An der Rua dos Bacalhoeiros, der alten „Stockfischhändlerstraße" unweit des Tejo, liegt ein Laden, der aussieht, als hätte ihn jemand vergessen zuzusperren — im besten Sinne. Theke, Regale und das kleine Kontor der Conserveira de Lisboa stammen aus den 1930er-Jahren und sind bis heute unverändert. Wer hier eintritt, steht vor Wänden aus Blechdosen, farbig bedruckt, dicht an dicht gestapelt bis unter die Decke.

Angefangen hat alles 1930 als Mercearia do Minho, ein Kolonialwarenladen, der sich von Beginn an auf Konserven spezialisierte. Fernando da Silva Ferreira kam als Angestellter ins Haus, erarbeitete sich Anteile und übernahm schließlich das Geschäft. 1942 gab er ihm den Namen, den es bis heute trägt: Conserveira de Lisboa.

Die großen Jahre kamen in den 1960ern und 70ern, als portugiesische Konserven in alle Welt gingen und das Haus zwei zusätzliche Lager brauchte. 1988 übergab Fernando an seinen Sohn Armando José Cabral Ferreira und dessen Frau Regina Maria; 2004 holte die Familie sämtliche Anteile zurück. Seit 2008 führen mit Tiago und Maria Manuel Ferreira die Enkel das Geschäft in dritter Generation — vom selben Tresen aus.

Die Conserveira produziert nicht selbst. Sie ist etwas, das in Portugal einen eigenen Rang hat: das Haus, das die Konserven aussucht. Drei Eigenmarken bündeln diese Auswahl — Tricana für die klassischen Sardinen-, Makrelen- und Thunfischkonserven in Olivenöl, Minor für die kleineren, kräftig gewürzten Spezialitäten, Prata do Mar als dritte Linie. Die Rezepturen sind über Jahrzehnte gewachsen und werden bewusst nicht modernisiert: ganze Filets, reines Olivenöl, keine Abkürzungen. Heute gehen die Dosen in 27 Länder.

Für uns ist die Conserveira genau deshalb ein wichtiger Partner: ein Familienbetrieb in der vierten Generation, der seine Lieferanten kennt, seine Qualität nicht verhandelt und dessen Dosen — nebenbei — zu den schönsten gehören, die man verschenken kann.

Hersteller: Conserveira de Lisboa, Rua dos Bacalhoeiros 34, 1100-071 Lisboa, Portugal
Telefon: +351 21 886 4009