Jahrgangssardine 2025 (Hervé Maupin)

Dose à 115g

1/3

Jahrgangssardine 2025 (Hervé Maupin)

La Compagnie Bretonne

Jahrgangssardine 2025 (Hervé Maupin)

In stock

Anmelden um die Preise zu sehen

Ein Fest für Augen und Gaumen: Wenn maritime Tradition auf abstrakte Fotografie trifft.

🎨

Unser Kunst-Set-Service: Wenn Sie 3 Sardinen bestellen, packen wir Ihnen automatisch je 1 Dose pro Sorte der Hervé Maupin Edition ein.

Mit der Jahrgangsedition 2025 präsentieren wir Ihnen ein Sammlerstück, das die Grenzen zwischen Kulinarik und Kunst auflöst. Diese exklusive Serie besteht aus drei kunstvoll gestalteten Dosen, deren Design auf der beeindruckenden Arbeit des Fotografen Hervé Maupin basiert.

Das Design: „Die Farbe erwacht“

Inspiriert von Maupins Werk „Peintres de carènes et haïkus“, fangen diese Dosen die flüchtigen Momente der Kielreinigungswerft von Guilvinec ein. Seit über dreißig Jahren dokumentiert Maupin die spontanen Farbaustritte und Spuren, die Handwerker beim Reinigen der Schiffsrümpfe hinterlassen. Diese abstrakten Strukturen erinnern an die Dynamik eines Jackson Pollock oder die Farbtiefe eines Yves Klein. Jede Dose erzählt die Geschichte vom Vergehen der Zeit und der rauen Schönheit der bretonischen Küste.

Kulinarische Exzellenz: Der Jahrgang 2025

Hinter dem künstlerischen Äußeren verbirgt sich das Beste, was das Meer zu bieten hat. Unsere Jahrgangssardinen der Sorte Sardina pilchardus werden ausschließlich in der Hochsaison zwischen Mai und Oktober gefischt.

Optimale Textur: Nur in diesen Monaten haben die Sardinen den idealen Fettgehalt, der sie besonders zart und geschmacksintensiv macht.
Lokale Herkunft: Der Fang stammt direkt aus den traditionsreichen Häfen der Bretagne (Lorient, Concarneau, Douarnenez, Saint-Guénolé) und der Vendée.
Reifeprozess: Wie ein edler Wein gewinnen unsere Jahrgangssardinen durch die Lagerung an Qualität. Das Olivenöl durchdringt mit der Zeit das Fleisch und macht es mürbe und cremig.

Warum diese Serie wählen?

Sammlerwert: Limitierte Auflage mit regionalem Kunstbezug.
Handarbeit: Respekt vor dem historischen Know-how unserer Konservenfabrik.
Geschenkidee: Ideal für Liebhaber der französischen Lebensart und Ästheten.

Zutaten: Frische Sardinen (sardina pilchardus walbaum) 78% (Fischfang im Nordost-Atlantik), Natives Olivenöl Extra, Salz

Nährwertangaben pro 100g:

⁕ Kalorien: 831 Kj/ 199 kcal
⁕ Fett: 11 g
⁕ davon gesättigte Fettsäuren: 2,7 g
⁕ Kohlenhydrate: 0 g
⁕ davon Zucker: 0 g
⁕ Eiweiss: 25 g
⁕ Salz: 0,90 g

La Compagnie Bretonne du Poisson ist ein Familienunternehmen, das sich inzwischen schon in der vierten Generation befindet. Begonnen hat alles mit Alain Furic, der sich zunächst als Händler von Kaisergranaten (Langoustines) einen Namen macht, die er den Fischern im bretonischen Gulvinec abkauft, bevor er seine Aktivitäten als Fischgroßhändler auch auf Makrelen und Sardinen ausweitet.

Im Alter von nur 14 Jahren steigt Alains Sohn Jules in das väterliche Geschäft ein und 1923 gründen beide gemeinsam die Compagnie Bretonne du Poisson. Die Spezialität des Unternehmens sind nun Fische (Makrelen und Sardinen) und Kaisergranaten in Dosen, die auf damals hochmodernen Wagen mit Eisblöcken auf die Märkte der Region gebracht und dort vertrieben werden. Jules treibt schließlich auch den Vertrieb nach Paris und in das restliche Frankreich voran.

Inzwischen wird das Unternehmen von Alains Enkelkindern geführt und hat sich zu einem modernen, aber traditionsbewussten Unternehmen entwickelt, das neben Makrelen, Sardinen und Kaisergranaten auch Thunfisch, Suppen, und andere Fischzubereitungen produziert. Das alles stets mit großer Sorgfalt und Liebe zum Produkt.

Herstelleradresse: La Compagnie Bretonne du Poisson - Rue des Conserveries - Port de Saint-Guénolé - 29760 Penmarc'h - Frankreich

Schon die alten Römer schätzten die Sardine und verspeisten sie in gesalzener, marinierter oder geräucherter Form. Bis heute ist und bleibt die Sardine – wenn Qualität und Herstellungsweise stimmen – ein hochwertiges Produkt. Dank ihrer kurzen Lebensdauer haben sie nur sehr wenige Schadstoffe aus dem Meer aufgenommen und verfügen über einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Spurenelementen. 100g Sardine (etwa 8 Fische) enthalten 40% der empfohlenen täglichen Dosis Kalzium und 100% des Vitamin D, das notwendig ist, um die Spurenelemente aufzunehmen. Damit der menschliche Organismus all diese wertvollen Nährstoffe nämlich auch aufnehmen kann ist es essenziell, dass die Sardine in hochwertigem Olivenöl eingelegt ist, denn nur dieses Öl erlaubt es dem menschlichen Organismus, sie aufzuspalten und zu verstoffwechseln.
Des Genusses wegen sollten sie aber dennoch auf keinen Fall auf die vielen anderen tollen Kreationen der unvergleichlich reichen geschmacklichen Bandbreite der Sardinenkonserve verzichten: Sardinen in fruchtiger Sauce, in Weißwein, in Butter, mit Wasser und Zitrone … Probieren Sie es aus!
Die Sardine ist noch heute Dreh- und Angelpunkt vieler Hafenstädte in der Bretagne, aber auch in Spanien und Portugal. Dennoch ist sie glücklicherweise nicht vom Aussterben bedroht und kann ohne Reue genossen werden.

Das könnte Ihnen auch gefallen