Sardinillas en Aceite de Oliva (Kleine Sardinen aus Galizien)

Dose à 112 g

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Sardinillas en Aceite de Oliva (Kleine Sardinen aus Galizien)

Real Conservera Española

Sardinillas en Aceite de Oliva (Kleine Sardinen aus Galizien)

In stock

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Der pure Geschmack der galicischen Küste. Die Sardinillas en Aceite de Oliva der Manufaktur Real Conservera Española gehören zweifellos zu den besten Fischkonserven der Welt. Diese winzigen, silberglänzenden Sardinen aus den galicischen Buchten (Rías Gallegas) sind ein Meisterstück der traditionellen Handwerkskunst und ein Muss für jeden Tapas-Liebhaber.

Die Kunst der traditionellen Verarbeitung

Was diese Sardinen von fast allen anderen Konserven auf dem Markt abhebt, ist der enorme Aufwand, der bei der Herstellung betrieben wird: Nach dem nachhaltigen Fang werden die Sardinen einzeln und von Hand gereinigt (Kopf, Schwanz und Innereien werden schonend entfernt, um den feinen Fisch nicht zu verletzen). Anschließend werden sie – ganz nach alter galicischer Tradition – vorsichtig über dem Grill angeröstet (emparrilladas). Dieser entscheidende Schritt verleiht dem zarten Fleisch seine perfekte, kompakte Textur, damit es im Öl nicht zerfällt.

Abschließend werden die Sardinillas exakt nach Größe sortiert und von den Artesanas Stück für Stück kunstvoll in die Dose geschichtet.

Die Reifung im Olivenöl

Als Krönung wird die Dose mit einer speziell abgestimmten Olivenöl-Cuvée (85 % mildes Olivenöl, 15 % kräftiges Olivenöl Virgen Extra) aufgefüllt. Und hier beginnt die eigentliche Magie: Hochwertige Jahrgangssardinen wie diese reifen in der Dose weiter. Mit der Zeit (bis zu 6 Jahre Haltbarkeit) verschmelzen die Aromen des Fisches und des Öls miteinander. Die Konsistenz wird immer cremiger und das Aroma tiefer. (Tipp: Werfen Sie dieses geschmacksintensive Öl niemals weg, sondern tunken Sie es mit Brot auf!)

Genuss-Empfehlungen:

Sardinen sind extrem reich an Omega-3-Fettsäuren und zudem unglaublich vielseitig:

Der pure Genuss: Servieren Sie die Sardinillas direkt aus der wunderschönen Dose.
Auf geröstetem Brot: Legen Sie die kleinen Fische auf ein knuspriges Stück Baguette, das zuvor dünn mit gesalzener Butter oder etwas frischer Tomate bestrichen wurde. Ein paar feine, hauchdünne rote Zwiebelringe runden die Tapa perfekt ab.
Weinbegleitung: Ein frischer, mineralischer Weißwein (wie ein Albariño) oder ein trockener Fino-Sherry passen hervorragend.
Nettogewicht: 112 g
Abtropfgewicht: 78,4 g
10–14 Stück

Zutaten: Sardinen, Olivenöl, Salz

Nährwertangaben pro 100 g

Energiewert 912 kJ / 219 kcal
Fett 15,3 g
davon gesättigte Fettsäuren 2,8 g
Kohlenhydrate <0,5 g
davon Zucker <0,5 g
Eiweiß 21,1 g
Salz 1,5 g

Real Conservera Española, ein mehr als 100-jähriges Familienunternehmen, strebt an, galicische Meeresfrüchtekonserven zu einem hochrangigen Gourmet-Snack zu machen, und arbeitet beständig an einem wirtschaftlich, sozial und ökologisch nachhaltigen Betrieb. Sie haben eine tiefe Wertschätzung für ihr Handwerk, die Seeleute, die Umwelt und die Traditionen, weshalb sie ihre Arbeit auf herkömmliche Weise ausführen, wie es von Generation zu Generation überliefert wurde.

Sie setzen konsequent auf die Qualität ihrer Produkte, die ausschließlich mit Fisch und Meeresfrüchten aus den galicischen Rias hergestellt werden, wobei auf den optimalen Fangzeitpunkt und die traditionelle Konservierungsmethodik geachtet wird. Sie setzen sich für Nachhaltigkeit ein und sind Pioniere in nachhaltigem Fischfang und der Anwendung umweltschonender Fangmethoden. Sie setzen ihren Plan zur Nachhaltigkeit fort, wobei sie Ziele zur Reduzierung des Wasser- und Energieverbrauchs und zur Nutzung erneuerbarer Energien sowie zur Wiederverwendung von Abfällen und Verwendung recycelbarer Materialien verfolgen.

Ihr Team besteht hauptsächlich aus Frauen, die in der historischen Stadt Cambados arbeiten und sich liebevoll um ihr Produkt und ihre Marke kümmern. Real Conservera ist Teil der geschützten Ursprungsbezeichnung Mexillón de Galicia, Pesca de Rías oder Berberecho de Noia und garantiert die vollständige Rückverfolgbarkeit ihrer Rohstoffe. Sie sind zudem mit dem IFS-Qualitätssiegel zertifiziert und besitzen einen von der FDA zertifizierten Produktkatalog.

Hersteller: REAL CONSERVERA ESPAÑOLA, Pol. Industrial Sete Pías, Parcela 30, 36635 Cambados (Pontevedra), ESPAÑA

Schon die alten Römer schätzten die Sardine und verspeisten sie in gesalzener, marinierter oder geräucherter Form. Bis heute ist und bleibt die Sardine – wenn Qualität und Herstellungsweise stimmen – ein hochwertiges Produkt. Dank ihrer kurzen Lebensdauer haben sie nur sehr wenige Schadstoffe aus dem Meer aufgenommen und verfügen über einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Spurenelementen. 100g Sardine (etwa 8 Fische) enthalten 40% der empfohlenen täglichen Dosis Kalzium und 100% des Vitamin D, das notwendig ist, um die Spurenelemente aufzunehmen. Damit der menschliche Organismus all diese wertvollen Nährstoffe nämlich auch aufnehmen kann ist es essenziell, dass die Sardine in hochwertigem Olivenöl eingelegt ist, denn nur dieses Öl erlaubt es dem menschlichen Organismus, sie aufzuspalten und zu verstoffwechseln.

Des Genusses wegen sollten sie aber dennoch auf keinen Fall auf die vielen anderen tollen Kreationen der unvergleichlich reichen geschmacklichen Bandbreite der Sardinenkonserve verzichten: Sardinen in fruchtiger Sauce, in Weißwein, in Butter, mit Wasser und Zitrone … Probieren Sie es aus!

Die Sardine ist noch heute Dreh- und Angelpunkt vieler Hafenstädte in der Bretagne, aber auch in Spanien und Portugal. Dennoch ist sie glücklicherweise nicht vom Aussterben bedroht und kann ohne Reue genossen werden.