Cotriade du pêcheur – Traditionelles bretonisches Fischgericht Dose 400g

Cotriade du pêcheur – Traditionelles bretonisches Fischgericht

Dose 400g
Zu Produktinformationen springen
Cotriade du pêcheur – Traditionelles bretonisches Fischgericht Dose 400g
1/3
VerkaufseinheitDose 400g
Auf Lager

Anmelden um die Preise zu sehen

Das hier ist kein modernes Produkt. Das ist ein Gericht mit Geschichte.

Die Cotriade – das ist das Essen der Fischer, das sie einst direkt auf dem Boot zubereiteten, für die ganze Mannschaft, mit dem, was das Meer an diesem Tag hergab: frischer Fisch, Zwiebeln, Kartoffeln. Zuerst die Suppe, dann das Fleisch des Fischs mit Brot. Einfach. Ehrlich. Sättigend.

Pointe de Penmarc'h hält diese Tradition lebendig. In die 400-Gramm-Dose kommen frische Fische, die direkt in den bretonischen Häfen angelandet werden – Knurrhahn, Makrele, dazu Miesmuscheln und Gemüse: Karotten, grüne Bohnen, Kartoffeln, Zwiebeln, Rüben, ein Hauch Tomate, Safran, Fenchel.

Eine Suppe, die riecht wie der Hafen, wie die Küste, wie ein Sonntag bei einer bretonischen Familie.

Man wärmt sie bei kleiner Flamme auf – langsam, wie es sich gehört – und serviert sie mit geriebenem Gruyère, Algenkroutons und einer guten Sauce rouille. Fertig ist ein vollständiges Mahlzeit, die wärmt und satt macht, ohne kompliziert zu sein. So, wie die besten Gerichte eben sind.

Allergene und Zutaten

Zutaten: Wasser, Kaisergranat (Langustine) (Nephrops norvegicus) 18% in bretonischen Häfen angelandet, Fische 13%, Karotte, Tomatenmark, frische Sahne, Lauch, Sellerie, Salz, natives Olivenöl extra, Zwiebeln, Butter, Cognac, Paprika, Pfeffer, Lorbeer, Thymian. Mögliche Spuren von Mollusken (Weichtiere).

Nährwerte

Nährwertangaben pro 100 g

⁕ Kalorien: 258 KJ / 61 Kcal
⁕ Fett: 1,9 g
⁕ Davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
⁕ Kohlenhydrate: 3,0 g
⁕ Davon Zucker: 1,1 g
⁕ Eiweiß: 7,7 g
⁕ Salz: 0,81 g

Hersteller

La Pointe de Penmarc'h wurde 1920 in Le Guilvinec, einem Bigouden-Fischerhafen an der Westspitze der Bretagne, gegründet. Damals bestand die Flotte aus mehr als hundert Fischerbooten, die täglich ihren reichen Fang in die Fischauktionshalle am Hafen brachten.
Nur ein paar Schritte entfernt wurden die Fische – Sardinen, Weißer Thun und Makrelen – in der Conserverie direkt in Dosen abgefüllt, sobald die Boote ankamen.

Noch heute setzt Pointe de Penmarc'h diese Tradition der hochqualitativen Konservenherstellung fort. Die Conserverie versteht sich als Botschafter für die Produkte des Terroirs und hat es sich zum höchsten Ziel gemacht, stets Top-Produkte mit dem authentischen Geschmack der Region anzubieten, für die sie mit den traditionell arbeitenden Fischern kooperiert.

Douarnenez: Ganz am hintersten Ende der Bretagne liegt die wunderschöne Bucht von Douarnenez mit ihrem Fischereihafen, der seit jeher für den Sardinenfang bekannt ist. Ganz in der Nähe befindet sich die Fischkonservenfabrik, die seit 1920 eine große Vielfalt an Fischkonserven anbietet.
Wurden die Boote früher mit Segeln betrieben, so sind es heute moderne Boote, die dennoch weiterhin einen selektiven und respektvollen Fischfang praktizieren.

Herstelleranschrift: La Pointe de Penmarc'h, 15 Boulevard de la France Libre, F-
29177 Douarnenez, Frankreich

Details

Das könnte Ihnen auch gefallen