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Émietté der Makrele mit Weißbier

Émietté der Makrele mit Zitronen aus Menton

Émietté der Makrele nach Art "Escartefigue"

Émietté der Makrele nach Art der "Boucaniers"

Émietté der Sardine "Douceurs des Bastides" mit Fenchel

Émietté der Sardine "Escale à Shanghai"

Émietté der Sardine mit Aubergine und Knoblauch

Émietté der Sardine mit Zitrone, Oliven & Mandeln

Émietté der Sardine nach "Carthage" Art

Émietté vom Hering „Cap Nord“ mit Gewürzgurken und Karotten 80g

Émietté vom Hering „Mer Boréale“ mit Räucherhering und Algen 80g

Émietté vom Thunfisch à la Luzienne

Émietté vom Thunfisch à la Marie-Galante

Émietté vom Thunfisch à la Provençale

Émietté vom Thunfisch mit reinem Olivenöl

Émietté vom Thunfisch mit Tomate

Emietté von Makrelen mit Wakamé-Algen, rotem Curry und Mandarinenzesten

Emietté von Seeteufel mit Kombu-Algen, Curry und Kumquat

Enten-Fritons aus dem Périgord (kross gebratene Entengrieben)

Enten-Terrine mit Honig und Zitrusfrüchten von Stéphane Reynaud

Entenrillettes Pascal Vidal

Ententerrine mit schwarzen Feigen 90g

Färöer Lachs N°3, über Buchenholz geräuchert