Schweine-Terrine mit Zitronenkaviar und Timut-Pfeffer Glas 200g

Schweine-Terrine mit Zitronenkaviar und Timut-Pfeffer

Glas 200g
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Schweine-Terrine mit Zitronenkaviar und Timut-Pfeffer

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VerkaufseinheitGlas 200g
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Die "Terrine aux Citrons Caviar et Poivre Timut" ist eine neue Kreation, die sich durch die einzigartige Verwendung von Marmelade aus französischem Caviar-Zitronen auszeichnet. 

Diese Terrine markiert eine innovative Erweiterung der Zitrus-Terrinenkollektion, welche der Tradition des Hauses treu bleibt. 

Für dieses Produkt wurde bewusst der Timut-Pfeffer gewählt, um das Zitrusaroma zu verstärken und ein harmonisches Geschmackserlebnis zu schaffen.

Die Entstehungsgeschichte dieser Terrine ist eng mit professionellen Branchentreffen verbunden. Während des Epicures-Salons 2023 traf das Team auf Jos, einen Experten für Caviar-Zitronen.

Seine handgefertigte Marmelade aus Frankreich, ein echtes kulinarisches Highlight, inspirierte zur Kreation dieser Terrine. 

Die Basis bildet hochqualitatives Schweinefleisch aus den französischen Alpen, welches unter optimalen Bedingungen aufgezogen wird – gut ernährt und gut behandelt. Die Terrine ist frei von Gluten, Eiern und Laktose und verzichtet gänzlich auf Zusätze wie Nitritsalz, Emulgatoren, Farbstoffe oder künstliche Aromen.

Diese Terrine ist ein Paradebeispiel für die Verbindung von traditioneller Handwerkskunst und innovativer Geschmacksgestaltung, wobei stets der Respekt vor natürlichen Zutaten und nachhaltiger Produktion im Vordergrund steht.
Allergene und Zutaten

Zutaten: Schweinefleisch**, Schweineleber**, Zitronenkaviar 10% (Zitronenkaviar, Zucker), Geflügelleber*, Zitruslikör, Salz, Gewürze, darunter Timur-Pfeffer 0.5%.

* Herkunft Frankreich
** Bergschwein aus den Hautes-Alpes
Nährwerte

Nährwerte je 100g:

⁕ Energie in kJ: 1890
⁕ Energie in kcal: 451
⁕ Fett (g): 43
⁕ davon gesättigte Fettsäuren (g): 16
⁕ Kohlenhydrate (g): 4
⁕ davon Zucker (g): 2
⁕ Eiweiß (g): 10
⁕ Salz (g): 1,5

Frei von Farbstoffen, Geschmacksverstärkern, Konservierungsmitteln.

Haltbarkeit: ungeöffnet ca 3 Jahre; nach der Öffnung ca 5 Tage im Kühlschrank
Hersteller

1947 gründen Gaston und Lydie Telme im kleinen Ort Oraison in der Provence eine Fleischerei, wo sie selbst hergestellte Pasteten, Saucissons und Schinken verkaufen, die sich schon bald großer Beliebtheit in der ganzen region erfreuen.

1981 übernimmt die Tochter Jeanine Nervi das elterliche Unternehmen und revolutioniert die Produktion, indem sie mit neuen Gewürzen und Aromen experimentiert. Unter ihrer Leitung entstehen so aufregende, schmackhafte und lokaltypische Varianten mit Pastis, Lavendel, Oliven, Mandeln ...

Im Jahr 2007 übernimmt Solange Nervi in der dritten Generation das Familienunternehmen und nennt es wieder in Maison Telme um. Sie modernisiert die Produktionsstätte gemäß der europäischen Normen und baut den Kundenstamm aus. Inzwischen werden die Pasteten und Terrinen von Maison Telme in ganz Europa, nach Russland und bis nach Japan verkauft.

Nichtsdestotrotz wird bei Maison Telme noch immer so gearbeitet, wie zu Zeiten der Firmengründer Gaston und Lydie – die Terrinen werden von Hand und mit der Gabel in ihre Gläser gefüllt – und die Qualität der Produkte steht immer an oberster Stelle.

Herstelleranschrift: Maison Telme, 3 Espace St.Pierre, 04310 Peyruis, Frankreich
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