Hasenterrine mit Bohnenkraut

Eine feine Hasen-Terrine mit Bohnenkraut, die mit Marc de Provence und Kräutern der Provence harmonisch gewürzt ist.
Wie alle Terrinen von Maison Telme ist diese Terrine ausgesprochen saftig und fein gewürzt. 

Genießen Sie die Terrine am besten auf geröstetem oder frischem Landbrot, mit guten Freunden und einem Glas Wein ... bon appétit!

Zutaten: Schweinefleisch aus dem Département Hautes-Alpes, Schweineleber, Geflügelleber, Hasenfleisch (20%), Salz, Gewürze, Marc de Provence, Kräuter der Provence. 

Alle Zutaten mit Ausnahme einiger Gewürze kommen aus Frankreich.

Nährwerte je 100g:

• Energie in kJ: 1575
• Energie in kcal: 381
• Fett (g): 36
• davon gesättigte Fettsäuren (g): 13
• Kohlenhydrate (g): 1,1
• davon Zucker (g): 0,5
• Eiweiß (g): 13
• Salz (g): 1,8 

1947 gründen Gaston und Lydie Telme im kleinen Ort Oraison in der Provence eine Fleischerei, wo sie selbst hergestellte Pasteten, Saucissons und Schinken verkaufen, die sich schon bald großer Beliebtheit in der ganzen region erfreuen.

1981 übernimmt die Tochter Jeanine Nervi das elterliche Unternehmen und revolutioniert die Produktion, indem sie mit neuen Gewürzen und Aromen experimentiert. Unter ihrer Leitung entstehen so aufregende, schmackhafte und lokaltypische Varianten mit Pastis, Lavendel, Oliven, Mandeln ...

Im Jahr 2007 übernimmt Solange Nervi in der dritten Generation das Familienunternehmen und nennt es wieder in Maison Telme um. Sie modernisiert die Produktionsstätte gemäß der europäischen Normen und baut den Kundenstamm aus. Inzwischen werden die Pasteten und Terrinen von Maison Telme in ganz Europa, nach Russland und bis nach Japan verkauft.

Nichtsdestotrotz wird bei Maison Telme noch immer so gearbeitet, wie zu Zeiten der Firmengründer Gaston und Lydie – die Terrinen werden von Hand und mit der Gabel in ihre Gläser gefüllt – und die Qualität der Produkte steht immer an oberster Stelle.

Herstelleranschrift: Maison Telme, 11 Rempart Berluc Pérussis, 04300 Forcalquier, Frankreich

Diese Terrine schmeckt köstlich einfach so, Sie können aber auch hervorragend damit Kochen, z.B. gefülltes Gemüse.