Die weltbeste Makrelen-Konserve. Wenn Sie auf der Suche nach dem absoluten Gipfel der spanischen Feinkost sind, haben Sie ihn hier gefunden. Die Caballita en Aceite de Oliva von der Real Conservera Española wurde im renommierten Ranking „World's 101 Best Canned Products from the Sea“ in ihrer Kategorie als Nummer 1 und branchenübergreifend sogar in die Top 3 der besten Meereskonserven der Welt gewählt!

Eine seltene Delikatesse aus dem Atlantik

Bei der Caballita (auch Jurel oder Chicharro genannt) handelt es sich um extrem kleine, wilde Makrelen aus der galicischen Küstenfischerei (Pesca de Bajura). Diese winzigen Fische sind nur in sehr geringen Mengen verfügbar und dementsprechend begehrt. Ihr Fleisch ist unvergleichlich zart und besticht durch einen feinen, eleganten Geschmack, der perfekt mit dem hochwertigen Olivenöl harmoniert.

Einzigartige Handarbeit: Im Ganzen verpackt

Real Conservera Española ist die einzige Manufaktur weltweit, die diese kleinen Makrelen komplett im Ganzen in die Dose schichtet. Der Herstellungsprozess erfordert meisterhaftes Können: Nach dem morgendlichen Fang in den galicischen Buchten werden die Fische noch am selben Tag von Hand ausgenommen und geputzt. Anschließend werden sie – und das ist das große Geheimnis der Textur – sanft über dem Grill angeröstet (tostadas a la parrilla), bevor sie Stück für Stück manuell in das feine Olivenöl gebettet werden.

So genießen Sie diesen Weltmeister am besten

Das feine Makrelenfleisch hat eine herrlich kompakte Textur und einen exzellenten aromatischen Duft.

• Temperatur-Tipp: Servieren Sie die Caballitas leicht gekühlt (bei ca. 10 bis 12 °C) direkt aus der Dose.

• Die perfekte Tapa: Pur genießen oder auf einem Stück krossem Röstbrot mit etwas frischer, geriebener Tomate und fein gehacktem Schnittlauch anrichten.

• Weinbegleitung: Ein frischer, kühler spanischer Weißwein (z. B. ein galicischer Albariño) macht dieses Geschmackserlebnis unvergesslich.