Sardinen "à l'Andalouse" mit Chorizo und Tomate

Eine schön würzige, deftige, rustikale Rezeptur mit Rauchnoten und kleinen Chorizostückchen, die die leicht pikante, schön fruchtige Tomatensauce aromatisieren. Darin liegt die zarte Sardine mit schön festem, saftigen Fleisch. 

Eine schöne gehaltvolle Vorspeise, die sich nach richtiger Mahlzeit anfühlt und auch optisch überzeugt.

Nettogewicht: 115 g
Abtropfgewicht: 75 g

Zutaten: Sardinen (65%), kalt gepresstes Olivenöl vierge extra, Tomatenkonzentrat, rote Paprika, Chorizo (2,8%) (Schweinefleisch Gewürze und Aromen. Glukosesyrup, Salz, Antioxidant: E 301, Konservierungsstoff: E250), Knoblauch, Zwiebeln, Oregano, Salz, Rote Chili, Verdickungsmittel: E412 und E410, Säurungsmittel E330, Konservierungsmittel: E223 (Sulfite).

Nährwertangaben pro 100 g

• Kalorien: 1118 Kj / 270 Kcal
• Fett: 21 g
• Omega 3: 2 g
• Davon gesättigte Fettsäuren: 3,6 g
• Kohlenhydrate: 2,4 g
• Davon Zucker: 1,5 g
• Eiweiß: 17 g 
• Salz: 1,57 g

”Les Mouettes d’Arvor” ist die Premium-Marke der Conserverie Gonidec, einem Familienunternehmen, das im Jahre 1959 gegründet wurde und heute vom Ehepaar Jacques und Valérie Gonidec geführt. Gonidec ist die einzige Firma in Concarneau, die ihre Fischkonserven noch auf traditionelle Weise herstellt. Die Fische (Sardinen, Makrelen, Thunfisch, Sardellen) werden an der bretonischen Küste gefangen, sorgfältig ausgewählt, über Nacht zur Fabrik transportiert und dort sofort verarbeitet. Dort werden sie von Hand gesäubert und nach Größe sortiert, anschließend in Öl gebraten und per Hand in die Dosen gelegt.

Diese traditionelle Herstellung verleiht dem Fisch ein unglaubliches Aroma und festes Fleisch. Durch die exquisite Zusammenführung von Qualität, Geschmack und Tradition genießen „Les Mouettes d’Arvor“ seit 50 Jahren ein hohes Ansehen.

Jedes Jahr bringt die Firma mehrere speziell gestaltete Jahrgangssardinendosen auf den Markt, die von Sammlern heiß begehrt sind.

Hersteller: SA CONSERVES GONIDEC, 2 Rue Henri Fabre, 29900 CONCARNEAU, FRANCE

Schon die alten Römer schätzten die Sardine und verspeisten sie in gesalzener, marinierter oder geräucherter Form. Bis heute ist und bleibt die Sardine – wenn Qualität und Herstellungsweise stimmen – ein hochwertiges Produkt. Dank ihrer kurzen Lebensdauer haben sie nur sehr wenige Schadstoffe aus dem Meer aufgenommen und verfügen über einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Spurenelementen. 100g Sardine (etwa 8 Fische) enthalten 40% der empfohlenen täglichen Dosis Kalzium und 100% des Vitamin D, das notwendig ist, um die Spurenelemente aufzunehmen. Damit der menschliche Organismus all diese wertvollen Nährstoffe nämlich auch aufnehmen kann ist es essenziell, dass die Sardine in hochwertigem Olivenöl eingelegt ist, denn nur dieses Öl erlaubt es dem menschlichen Organismus, sie aufzuspalten und zu verstoffwechseln.

Des Genusses wegen sollten sie aber dennoch auf keinen Fall auf die vielen anderen tollen Kreationen der unvergleichlich reichen geschmacklichen Bandbreite der Sardinenkonserve verzichten: Sardinen in fruchtiger Sauce, in Weißwein, in Butter, mit Wasser und Zitrone … Probieren Sie es aus!

Die Sardine ist noch heute Dreh- und Angelpunkt vieler Hafenstädte in der Bretagne, aber auch in Spanien und Portugal. Dennoch ist sie glücklicherweise nicht vom Aussterben bedroht und kann ohne Reue genossen werden.