Rillettes von Seelachs mit Szechuan Pfeffer

Ein saftiges Rezept mit fruchtigen Aromen, eine Begleitung mit Finesse für diesen Fisch mit so subtilen Aromen ... Die Senfkörner und die geräucherten und gerösteten Zwiebeln unterstreichen den Geschmack. Die Zitronenschale erfrischt das Ganze, während die fruchtigen Aromen der Beeren von Szechuan-Pfeffer eine süße und würzige Abschlussnote bringen.

Nettogewicht: 60 g 

Zutaten: Seelachsfilets (54%), Wasser, Olivenöl extra vergine, Zwiebeln, Eigelb, Senf (Wasser, Senfkörner, Alkoholessig, Salz, Antisauerstoff: Natriumbisulfite, Säuerungsmittel: Zitronensäure), Maniokstärke, Saft und Zitronenschale, geröstete Räucherzwiebeln, Gewürze, Hefeextrakt, Kräuter, Szchuanpfeffer-Beeren (0,09%).

Nährwertangaben pro 100 g

• Kalorien: 798 kJ / 192 kcal
• Fett: 13,3 g
• Davon gesättigte Fettsäuren: 2,17 g
• Kohlenhydrate: 3 g
• Davon Zucker: 0,5 g
• Eiweiß: 14,6 g 
• Salz: 1 g

La Belle-Iloise ist die vielleicht bekannteste und bunteste Fischkonserven- und Suppen-Manufaktur der Welt! Mit klassischen Rezepten und kreativen Kompositionen aus Sardine, Thunfisch und Makrele hat sich das Familienunternehmen einen festen Platz im Herzen und auf den Tellern vieler Feinschmecker erobert.
1932 von Georges Hilliet in der Nähe der bretonischen Hafenstadt Quiberon gegründet, befindet sich das Unternehmen heute in der dritten Generation. Alle Produkte sind das Ergebnis sorgfältiger Handarbeit, auch wenn in der Sardinen-Hochsaison insgesamt 800 Angestellte in der Fabrik arbeiten.

Herstelleranschrift: Conserverie la belle-iloise, ZA Plein Ouest, 56 170 Quiberon, FRANCE