Diese Rillettes werden sehr sorgfältig aus zartschmelzendem Rochenflügel und saftigem Krabbenfleisch zubereitet. Dazu ein Hauch Koriander, der mit seinem leicht zitronigen Aroma den Geschmack des Fisches wunderbar unterstreicht ohne ihn zu dominieren. Ingwer und Limette sorgen für die nötige Frische, der Chili rundet das Ganze mit einer leicht pikanten Note ab. Eine sehr harmonische, saftige und frische Rezeptur.
Serviervorschlag: Leicht gekühlt sind diese Rillettes perfekt für leichte Vorspeisen, z.B. zum Salat oder auf geröstetem Brot … Dazu ein schön gekühlter Rosé oder Weißwein. Bon appétit!
Nettogewicht: 80 g
Zutaten: Rochenflügel (37%), Sahne, Fleisch von Krustentieren (17%), Ingwer, Limetten, Salz aus Millac, Algen (Wakamé, Agar-Agar), Koriander (0,2%), Chili.
Nährwertangaben pro 100 g
- Kalorien: 849 Kj / 204 Kcal
- Fett: 16 g
- Davon gesättigte Fettsäuren: 9,8 g
- Kohlenhydrate: 5,1 g
- Davon Zucker: 0,3 g
- Eiweiß: 10 g
- Salz: 0,84 g
Hersteller: La Perle des Dieux wurde 2005 in Saint-Gilles-Croix-de-Vie gegründet, einem einst renommierten Fischerhafen in der Bretagne. Die beiden Gründer sind Philippe Gendreau, dessen Familie schon in der vierten Generation im Sardinengeschäft tätig ist und Claudie Vardelle, passionierte Feinschmeckerin und ehemalige Filialleiterin in einem Pariser Modegeschäft.
Die Liebe zur Sardine ist der Motor hinter la Perle des Dieux, weshalb alle Produkte sorgfältig von Hand hergestellt und stets nur fangfrische Sardinen weiter verarbeitet werden. Für ihre Jahrgangssardinen verwendet die Marke in jeder Edition das eigens dafür produzierte Kunstwerk junger Künstlerinnen. Dies spiegelt die feminine Seite der Sardinenproduktion wider – denn in den Fabriken arbeiten seit jeher vor allem Frauen.
Alle Produkte werden handwerklich aus sorgfältig ausgewählten Zutaten und nach alten Originalrezepten zubereitet und überzeugen durch ihren guten Geschmack.
Herstelleranschrift: Conserverie La Perle des Dieux, ZI de La Bégaudière, 49 Rue des Couvreurs, 85800 Saint Gilles Croix de Vie, Frankreich
