Diese maritimen Rillettes kombinieren verschiedene Algen mit dem festen und aromatischen Fleisch des Taschenkrebses. Abgerundet wird das Ganze durch eine Prise Piment d’Espelette und Pilze, die der Rezeptur eine leicht herbe und waldige Note verleihen. Eine perfekt ausbalancierte Aperitif-Zubereitung mit angenehm cremiger Textur, die sich sehr gut als Brotaufstrich eignet.
Serviervorschlag: Geben Sie den delikaten Aufstrich auf geröstetes Brot oder bestreichen Sie das Brot damit und grillen Sie das ganze im Herd für ein paar Minuten, damit die oberste Schicht schön goldbraun und knusprig wird. Bon Appetit!
Zutaten: Sahne (Milch), Taschenkrebsfleisch 25%, Schellfisch, Weißwein (Sulfite), Pilze, Zwiebeln, Millac-Salz, Olivenöl, konzentrierter Zitronensaft, Algen 1% (Nori , Wakamé), Piment d’Espelette, Verdickungsmittel: Agar-Agar (Algenextrakt).
Kann Spuren von Nüssen, Senf und Milch enthalten.
Nährwertangaben pro 100g:
- Kalorien: 790 Kj/ 190 kcal
- Fett: 15 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 8,6 g
- Kohlenhydrate: 2,8 g
- davon Zucker: 0,2 g
- Eiweiss: 11 g
- Salz: 1,3 g
La Perle des Dieux wurde 2005 in Saint-Gilles-Croix-de-Vie gegründet, einem einst renommierten Fischerhafen in der Bretagne. Die beiden Gründer sind Philippe Gendreau, dessen Familie schon in der vierten Generation im Sardinengeschäft tätig ist und Claudie Vardelle, passionierte Feinschmeckerin und ehemalige Filialleiterin in einem Pariser Modegeschäft.
Die Liebe zur Sardine ist der Motor hinter la Perle des Dieux, weshalb alle Produkte sorgfältig von Hand hergestellt und stets nur fangfrische Sardinen weiter verarbeitet werden. Für ihre Jahrgangssardinen verwendet die Marke in jeder Edition das eigens dafür produzierte Kunstwerk junger Künstlerinnen. Dies spiegelt die feminine Seite der Sardinenproduktion wider – denn in den Fabriken arbeiten seit jeher vor allem Frauen.
Alle Produkte werden handwerklich aus sorgfältig ausgewählten Zutaten und nach alten Originalrezepten zubereitet und überzeugen durch ihren guten Geschmack.
Herstelleranschrift: Conserverie La Perle des Dieux, ZI de La Bégaudière, 49 Rue des Couvreurs, 85800 Saint Gilles Croix de Vie, Frankreich
