"Joker Breizh" – Jahrgangssardine mit 3-fach Chili
"Joker Breizh" – Jahrgangssardine mit 3-fach Chili
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Frische Sardinen in Olivenöl Extra Vergine und 3 Chilischoten von Kaschmir Chili und Birdseye Chili eingedost. Kaschmir Chili ist mit den bekannten Jalapenos verwandt und hat ein Schärfegrad von 6 - 8 auf 10. Der Schärfegrad von Birdseye Chili beträgt sogar 10!
Ein Rezept für Liebhaber besonders scharfer Rezepte ...!
Achtung: Beim Sterilisieren der Dose kann der Chili etwas an Geschmack verlieren, da er hitzeempfindlich ist. So kann es passieren, dass einer weniger scharf ist, während ein anderer einem die Schuhe ausziehen kann.
Durch die Zugabe von 3 Chilischotten versucht La Quiberonnaise ein einigermaßen konsistentes Geschmackserlebnis zu garantieren. Da dies mit einem Naturprodukt nicht immer möglich ist, verziert die Figur des Jokers die Dose.
Die Illustration der Dose stammt von dem französischen Karikaturisten Frank Margerin, der in Deutschland vor allem für die Comicfigur Lucien und die Serie "Die Vorstadtgang" bekannt ist.
Wie guter Wein reifen auch Sardinen mit der Zeit und werden immer besser, je länger sie lagern. Deshalb wird auf vielen Dosen der Jahrgang des Fangs vermerkt und man spricht von "Jahrgangssardinen". Wir haben derzeit die Jahrgänge 2010 bis 2014 im Angebot. Am besten schmeckt die Sardine, wenn das Öl sie von allen Seiten gut durchdrungen hat. Dazu empfehlen wir, die Dose alle 6 Monate zu wenden und frühstens nach einem Jahr zu öffnen. Sie werden den Unterschied deutlich herausschmecken: die reiferen Sardinen sind deutlich mürber und geschmacksintensiver und zergehen förmlich auf der Zunge. Jüngere Sardinen haben einfach noch mehr Biss, das Fleisch ist noch viel fester und hat noch nicht so viel Öl aufgenommen.
Allergene und Zutaten
Allergene und Zutaten
Zutaten: Sardinen , Olivenöl Extra Vergine, Salz, Kashmir Chili, Birdseye Chili.
Nährwerte
Nährwerte
Nährwertangaben pro 100 g
Kalorien: 1095 KJ / 264 Kcal
Fett: 19.75 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 3.86 g
Kohlenhydrate: 0 g
Davon Zucker: 0 g
Eiweiss: 21.3 g
Salz: 1.4 g
Hersteller
Hersteller
Die Conserverie Artisanale "La Quiberonnaise" wurde 1921 gegründet und befindet sich bis heute im Familienbesitz. Sie ist eine der letzten traditionell arbeitenden Konserverien Frankreichs. Hier wird noch nach Methoden und Rezepten gearbeitet, die teilweise aus den 20er-Jahren stammen und alle Fische werden stets frisch verarbeitet. La Quiberonnaise stellt viele Jahrgangssardinen in kleinen Auflagen her und arbeitet für das Dosendesign mit lokalen Künstlern zusammen.
Herstelleranschrift: La Quiberonnaise, 5 Quai de Houat, 56170 Quiberon, Frankreich
Details
Details
Schon die alten Römer schätzten die Sardine und verspeisten sie in gesalzener, marinierter oder geräucherter Form. Bis heute ist und bleibt die Sardine – wenn Qualität und Herstellungsweise stimmen – ein hochwertiges Produkt.
Dank ihrer kurzen Lebensdauer haben sie nur sehr wenige Schadstoffe aus dem Meer aufgenommen und verfügen über einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Spurenelementen. 100g Sardine (etwa 8 Fische) enthalten 40% der empfohlenen täglichen Dosis Kalzium und 100% des Vitamin D, das notwendig ist, um die Spurenelemente aufzunehmen. Damit der menschliche Organismus all diese wertvollen Nährstoffe nämlich auch aufnehmen kann ist es essenziell, dass die Sardine in hochwertigem Olivenöl eingelegt ist, denn nur dieses Öl erlaubt es dem menschlichen Organismus, sie aufzuspalten und zu verstoffwechseln.
Des Genusses wegen sollten sie aber dennoch auf keinen Fall auf die vielen anderen tollen Kreationen der unvergleichlich reichen geschmacklichen Bandbreite der Sardinenkonserve verzichten: Sardinen in fruchtiger Sauce, in Weißwein, in Butter, mit Wasser und Zitrone … Probieren Sie es aus!
