Belle Iloise
Émietté vom Thunfisch à la Provençale
Émietté vom Thunfisch à la Provençale
In diesem Rezept mit Akzenten aus der Provence mischen sich kleine Thunfischstücke mit den Aromen des mediterranen Hinterlandes: gehackte schwarze Oliven, sonnengetrocknete Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln. Das Ganze aufgepeppt mit einer Note von Kräutern der Garrigue und Olivenöl. Es fehlt nur noch das Lied der Zikaden, um die Verkostung abzurunden!
Der Name Émietté (von „miette“, frz. Krümel) bezeichnet eine Zubereitungsart, bei der die Fischfilets leicht auseinander gezupft und anschließend mit der Sauce vermischt werden. Das ergibt eine herrlich frische, saftige Komposition, bei der alle Aromen voll zur Geltung kommen.
Nettogewicht: 80 g
Zutaten: Weißer Germon Thunfisch (42 %), Olivenöl Extra-Vergine, Zwiebeln, schwarze Oliven (9%), Tomaten Fenchel, Wasser, Knoblauch (1,5%), Maniokmehl, Kräuter der Provence, Salz, Pfeffer.
Nährwertangaben pro 100 g
- Kalorien: 971 Kj / 234 Kcal
- Fett: 18 g
- Davon gesättigte Fettsäuren: 3,2 g
- Kohlenhydrate: 0,8 g
- Davon Zucker: 0,3 g
- Eiweiß: 16 g
- Salz: 0,66g
La Belle-Iloise ist die vielleicht bekannteste und bunteste Fischkonserven- und Suppen-Manufaktur der Welt! Mit klassischen Rezepten und kreativen Kompositionen aus Sardine, Thunfisch und Makrele hat sich das Familienunternehmen einen festen Platz im Herzen und auf den Tellern vieler Feinschmecker erobert.
1932 von Georges Hilliet in der Nähe der bretonischen Hafenstadt Quiberon gegründet, befindet sich das Unternehmen heute in der dritten Generation. Alle Produkte sind das Ergebnis sorgfältiger Handarbeit, auch wenn in der Sardinen-Hochsaison insgesamt 800 Angestellte in der Fabrik arbeiten.
Herstelleranschrift: Conserverie la belle-iloise, ZA Plein Ouest, 56 170 Quiberon, FRANCE
Zutaten und Allergene
Zutaten und Allergene
Nährwerte
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Hersteller
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Details
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Schon die alten Römer schätzten die Sardine und verspeisten sie in gesalzener, marinierter oder geräucherter Form. Bis heute ist und bleibt die Sardine – wenn Qualität und Herstellungsweise stimmen – ein hochwertiges Produkt.
Dank ihrer kurzen Lebensdauer haben sie nur sehr wenige Schadstoffe aus dem Meer aufgenommen und verfügen über einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Spurenelementen. 100g Sardine (etwa 8 Fische) enthalten 40% der empfohlenen täglichen Dosis Kalzium und 100% des Vitamin D, das notwendig ist, um die Spurenelemente aufzunehmen. Damit der menschliche Organismus all diese wertvollen Nährstoffe nämlich auch aufnehmen kann ist es essenziell, dass die Sardine in hochwertigem Olivenöl eingelegt ist, denn nur dieses Öl erlaubt es dem menschlichen Organismus, sie aufzuspalten und zu verstoffwechseln.
Des Genusses wegen sollten sie aber dennoch auf keinen Fall auf die vielen anderen tollen Kreationen der unvergleichlich reichen geschmacklichen Bandbreite der Sardinenkonserve verzichten: Sardinen in fruchtiger Sauce, in Weißwein, in Butter, mit Wasser und Zitrone … Probieren Sie es aus!
